【超級食物大比拼】亞麻籽 vs 奇亞籽

　　亞麻籽這個超級食物，相信大家都食了十幾年。近幾年，奇亞籽也流行起來。有人就開始問，究竟邊隻好些？哪一隻好些，實在見仁見智。就等我從不同角度去分析吧。

生食味道：奇亞籽 勝

　　生食的話，奇亞籽差不多完全沒有味道，不會影響其他食物的味道。例如，放奇亞籽於乳酪中，根本不會影響乳酪本身的味道。所以我的早餐及甜品食譜，全部都用奇亞籽。

烘焙味道：亞麻籽 勝

　　如果家中有焗爐的話，把亞麻籽乾焗會惹味很多；就好像經過乾焗的芝麻一樣香口。所以用亞麻籽焗麵包、蛋糕、鬆餅等效果會更好。

蛋白質含量：奇亞籽 勝

　　以蛋白質含量對比，奇亞籽較優勝。一安士為計，奇亞籽含5.1克蛋白質，亞麻籽則含4.4克。蛋白質總含量雖然分別不大，但其實奇亞籽蛋白質是屬於少數植物中含有所有必須氨基酸組合，所以較適合素食者常用。

膳食纖維含量：奇亞籽 勝

　　一安士奇亞籽含超過10克纖維，亞麻籽則含約7.5克。 除了總纖維量有分別之外，兩種種子所含的纖維組合也不同。奇亞籽含較多的水溶性纖維，可以幫助降膽固醇。而亞麻籽，尤其是亞麻籽外殼，含較多非水溶性纖維，可幫助腸度暢通。所以兩款都有其健康益處。

防癌功效：亞麻籽 勝

　　之前在本欄已經談及過亞麻籽對防乳癌的功效。其實不只是乳癌，亞麻籽的獨有木質素對防止前列腺癌也有幫助。比起奇亞籽及其他種子， 亞麻籽的木質素含量高15倍，所以亞麻籽絕對可稱得上為抗癌超級食物。

鈣質：奇亞籽 勝

　　一安士亞麻籽含70毫克的鈣質，而奇亞籽則含超過雙倍175毫克！

結論：雙贏

　　驟眼看下去，奇亞籽好像在每個類別都較優勝。但是，亞麻籽的防癌功能，有如一個頂十個，也不容忽視。所以，正如你不會餐餐都食菜心清一色一種蔬菜一樣，我建議兩款都吃。

注意：亞麻籽的外殼難消化，所以最好用咖啡豆磨機去磨碎，又或者買已經磨碎了的ground flax seeds食用。亞麻籽碎粉適宜存放於雪櫃之中。